酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。振动筛是一种普遍应用于酱油生产过程中的筛分、过滤设备，目前国内市场上的酱油主要以大豆、小麦等粮食作物经过多道工序酿造而成，通常用超声波振动筛进行筛分过滤。
酱油超声波振动筛采用振动电机作为激振源，通过振动电机上下两端的偏心重锤将旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，并传递到旋振筛的筛面上；物料通过入料口进入设备内。
酱油生产后期也需要使用酱油筛分过滤机对其进行过滤作业，确保浆液的纯净度，酱油的比重在1.0，通常需要过滤时所要使用的筛网为100目左右，其使用的酱油筛分机多为1.2米一层式设计，由于酱油为食品行业，所以超声波振动筛通常是使用的304不锈钢材质，确保设备使用过程中不对物料产生污染。
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